Profesyonel Çeşitlik Un
Sunar Özlem Profesyonel Çeşitlik Un; milföy hamuru, erişte, mantı, her türlü pasta ve unlu mamullerin yapımında kullanılır.
Yapısal Özellikler
- Yüksek oranda su kaldırabilme ve daha fazla ürün elde edilebilme,
- Homojen gözenek yapısına sahip ürün elde edilebilme,
- Hamuru dinlendirme safhasında dirençli karakter gösterme,
- İnce ve parlak kabuk yapısına sahip ürün elde edilebilme,
- Uygun şartlar sağlandığında tazeliğini uzun süre koruyabilme,
- Standart mamul ürün elde edebilme özelliğine sahiptir,
Kullanım Önerileri
- Hamur sert alınmamalıdır.
- Hamura ihtiyacı oranında su verilmelidir.
- Hamur etkili ve iyi bir şekilde yoğurulmalı, bir süre dinlendirilmelidir.
- İmalathanede hava sirkülasyonu olmamalıdır.
Ambalaj / Muhafaza
Teknik Özellikler
- Nem: 14.5 (Max)
- Gluten: 29 (Min)
- Protein: 10,5 (Min)
- Kül (K.M.’De) : 0.60 (Max)
- Sedimantasyon: 30 ml. (Min)
- Gecikmeli Sedimantasyon: 30 ml. (Min)
- Düşme Sayısı (F.N.) : 250 sn. (Min)